Cartagena

Colombia · Pitalito, Huila · tueste Medio

El mismo café verde, con otro tueste:

Claro Popayán Medio Cartagena Oscuro Salento

Notas de cata — ¿qué significan?

manzana caramelizada chocolate negro pera jugosa mermelada de naranja azúcar moreno

Medio Lavado 1400–2000 m Castillo Specialty Tueste reciente

Manzana caramelizada y mermelada de naranja. Es el café por el que más gente vuelve al puesto a preguntar.

Formato

250 g 4 490 Ft 500 g −2% 8 790 Ft Los tres tuestes 3 × 100 g 4 990 Ft

4 490 Ft

Cada bolsa lleva la fecha de tueste y el número de LOT, así que ves exactamente cuándo se hizo.

20 000 Ft felett ingyenes Foxpost. 1–3 munkanap.

Recogida en persona gratuita: Vác (mercado del sábado) y Budapest.

De dónde viene

Huila está en el suroeste de Colombia, entre las cordilleras central y oriental de los Andes. El departamento produce cerca de la quinta parte del café del país, y aun así cuatro de cada cinco productores trabajan menos de tres hectáreas: este lote se arma con entre diez y treinta de esas fincas, catadas en Pitalito. Pera, manzana cocida, naranja cocida y chocolate negro, con acidez jugosa y dulzor azucarado. Cuando alguien empieza con el café de especialidad, este es el que le pongo en la mano.

Termelő: Excelso Gran Galope
Régió: Pitalito, Huila
Fajta: Castillo
Feldolgozás: Lavado
Magasság: 1400–2000 m

El lote completo

Frescura y conservación

La bolsa lleva la fecha de tueste, así ves exactamente cuándo se hizo.

En grano está mejor entre 4 y 8 semanas; molido, unos días. Guárdelo en bolsa cerrada, a temperatura ambiente y lejos de la luz — la refri no ayuda, y el congelador solo sirve si no lo abre a cada rato.

Envío y recogida

Foxpost csomagautomata — 1 142 Ft, 1–3 días laborables. Gratis a partir de 20 000 Ft.
Entrega a domicilio Foxpost — 2 590 Ft, 1–3 días laborables.
Envío a la UE — Desde 4 200 Ft, a 14 países europeos.
Recogida — Mercado del sábado de Vác — gratis, Vác, Káptalan u. 3.
Recogida — Budapest — gratis, 1023 Budapest, Frankel Leó út 49.
Recogida — Vác — gratis, 2600 Vác, Zrínyi u. 33.

Detalles de envío

Recetas

Cómo lo preparamos

No son recetas genéricas. El tueste y el carácter del lote fijan juntos los parámetros — y explicamos por qué.

V60

Receta Tiko

Buscamos: Pera, manzana cocida, naranja.

Café: 15 g
Agua: 250 g
Temperatura: 94 °C
Molienda: media
Tiempo: 2:45–3:00
Proporción: 1:16.7

Plan de vertido

0:00 — floración Vierte 40 g de agua y espera 35 segundos. Aquí sale el dióxido de carbono — sin eso el agua no atraviesa el lecho de forma uniforme.
0:35 — Vertido 2 Añade 110 g (150 g en total), vertiendo despacio en círculos y sin tocar el borde.
1:20 — Vertido 3 Añade 100 g (250 g en total), vertiendo despacio en círculos y sin tocar el borde.
2:10 — filtrado A esta altura debería haber filtrado. Si tarda bastante más, muela más grueso; si es mucho antes, más fino.

Por qué así: Un Castillo con acidez jugosa. El objetivo es mantener la pera y la manzana — basta con la temperatura estándar y un vertido tranquilo en dos tandas.

Si no sale bien: No apure el último vertido; si filtra demasiado rápido el final sale ácido.

Espresso

Receta Tiko

Buscamos: Pera, manzana cocida, naranja.

Café: 18 g
Salida: 40 g
Temperatura: 94 °C
Molienda: fina
Tiempo: 26–30 s

Por qué así: Un Castillo con acidez jugosa. El objetivo es mantener la pera y la manzana — basta con la temperatura estándar y un vertido tranquilo en dos tandas.

Si no sale bien: No apure el último vertido; si filtra demasiado rápido el final sale ácido.

Cafetera italiana

Receta Tiko

Buscamos: Pera, manzana cocida, naranja.

Café: cestillo lleno
Temperatura: agua precalentada
Molienda: media-fina
Tiempo: ~4 perc

Por qué así: Un Castillo con acidez jugosa. El objetivo es mantener la pera y la manzana — basta con la temperatura estándar y un vertido tranquilo en dos tandas.

Si no sale bien: No apure el último vertido; si filtra demasiado rápido el final sale ácido.

Recetas de clientes

Otros equipos, otra agua, otro paladar. Puntúe la que haya probado.

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A Cartagena a kolumbiai El tueste medio de nuestro lote Gran Galope. Notas de cata: manzana caramelizada, chocolate negro, pera jugosa, mermelada de naranja, azúcar moreno. Origen: Pitalito, Huila, proceso lavado, 1400–2000 m sobre el nivel del mar. Lo recomendamos para: Filter, Eszpresszó, Bialetti. Desde 4 490 Ft, tostado en Vác y con la fecha en la bolsa. Envío gratis a partir de 20 000 Ft; la recogida en Vác y Budapest es gratuita.

Preguntas frecuentes sobre este café

¿A qué sabe Cartagena?

Cartagena: manzana caramelizada, chocolate negro, pera jugosa, mermelada de naranja, azúcar moreno. Tueste Medio, café de kolumbiai con proceso lavado.

¿Qué diferencia hay entre Cartagena y los otros tuestes?

Todos salen del mismo café verde —el lote Gran Galope—, solo que con tuestes distintos: Popayán (claro), Cartagena (medio), Salento (oscuro). El más claro da más acidez y fruta; el más oscuro, más cuerpo y chocolate. Mismo productor, mismo saco.

¿Cómo preparo Cartagena?

Filter: 15 g de café, 250 g de agua, 94 °C, molienda media, en 2:45–3:00. Métodos recomendados: Filter, Eszpresszó, Bialetti.

¿Cuánto cuesta Cartagena y cómo lo recibo?

Desde 4 490 Ft. Lo tostamos en Vác y lo enviamos a un casillero Foxpost (1 142 Ft) o a domicilio (2 590 Ft) en 1–3 días laborables. Gratis a partir de 20 000 Ft. Recogida gratuita en persona en: Vác, Káptalan u. 3.; 1023 Budapest, Frankel Leó út 49.; 2600 Vác, Zrínyi u. 33..

El mismo café verde

Compara los tres tuestes

Gran Galope, Colombia — un saco, tres tuestes distintos. La diferencia no es teoría: la puede probar.

Colombia · Claro

Popayán

pera fresca · manzana jugosa · naranja viva

4 490 Ft / 250 g

Elegir

Legkeresettebb

Colombia · Medio

Cartagena

manzana caramelizada · chocolate negro · pera jugosa

4 490 Ft / 250 g

Elegir

Colombia · Oscuro

Salento

chocolate negro · manzana cocida · dulzor azucarado

4 790 Ft / 250 g

Elegir

Me llevo los tres — 3 × 100 g, 4.990 Ft