Afar

Etiopía · Idido, Yirgacheffe · tueste Medio

El mismo café verde, con otro tueste:

caramelo notas florales suaves fruta equilibrada fondo vinoso final limpio

Medio Lavado, preparación especial 1850–1880 m Variedades heirloom etíopes Specialty Tueste reciente

En el medio. Queda suficiente floral para reconocerlo, pero con un cuerpo acaramelado debajo. La mejor puerta de entrada a los cafés etíopes.

Formato

250 g 4 690 Ft 500 g −3% 9 090 Ft Los tres tuestes 3 × 100 g 4 990 Ft

4 690 Ft

Cada bolsa lleva la fecha de tueste y el número de LOT, así que ves exactamente cuándo se hizo.

15 000 Ft felett ingyenes Foxpost. 1–3 munkanap.

Recogida en persona gratuita: Vác (mercado del sábado) y Budapest.

De dónde viene

Unos 1200 productores de las aldeas alrededor de Yirgacheffe —Idido, Aricha, Worka, Chelbesa, Halabariti— llevan cereza a la estación de Idido durante la temporada de noviembre a enero. Este lote es el Malebo Project: grano Grade 1 seleccionado a mano, escogido a mano durante los dieciocho días completos de secado y reposado cuatro semanas antes de trillarse, al 11,2% de humedad. Preparación especial significa que el noventa por ciento de la cereza se recoge en su punto exacto, de la cosecha de un solo día. Floral, con caramelo suave y acidez vinosa. Diez centavos por libra sostienen un orfanato local que construyó la propia estación.

Termelő: Estación de lavado Idido — Malebo Project
Régió: Idido, Yirgacheffe
Fajta: Variedades heirloom etíopes
Feldolgozás: Lavado, preparación especial
Magasság: 1850–1880 m

El lote completo

Frescura y conservación

La bolsa lleva la fecha de tueste, así ves exactamente cuándo se hizo.

En grano está mejor entre 4 y 8 semanas; molido, unos días. Guárdalo en bolsa cerrada, a temperatura ambiente y lejos de la luz — la nevera no ayuda, y el congelador solo sirve si no lo abres a cada rato.

Envío y recogida

Foxpost csomagautomata — 1 142 Ft, 1–3 días laborables. Gratis a partir de 15 000 Ft.
Entrega a domicilio Foxpost — 2 590 Ft, 1–3 días laborables.
Envío a la UE — Desde 4 200 Ft, a 14 países europeos.
Recogida — Mercado del sábado de Vác — gratis, Vác, Káptalan u. 3.
Recogida — Budapest — gratis, 1023 Budapest, Frankel Leó út 49.
Recogida — Vác — gratis, 2600 Vác, Zrínyi u. 33.

Detalles de envío

Recetas

Cómo lo preparamos

No son recetas genéricas. El tueste y el carácter del lote fijan juntos los parámetros — y explicamos por qué.

V60

Receta Tiko

Buscamos: Jazmín, bergamota, melocotón blanco.

Café: 15 g
Agua: 250 g
Temperatura: 95 °C
Molienda: media
Tiempo: 2:45–3:00
Proporción: 1:16.7

Plan de vertido

0:00 — floración Vierte 40 g de agua y espera 35 segundos. Aquí sale el dióxido de carbono — sin eso el agua no atraviesa el lecho de forma uniforme.
0:35 — Vertido 2 Añade 110 g (150 g en total), vertiendo despacio en círculos y sin tocar el borde.
1:20 — Vertido 3 Añade 100 g (250 g en total), vertiendo despacio en círculos y sin tocar el borde.
2:10 — filtrado A esta altura debería haber filtrado. Si tarda bastante más, muele más grueso; si es mucho antes, más fino.

Por qué así: Cultivado por encima de 2.000 m, así que el grano es denso: necesita más calor para que salgan los aromas florales. Es el único lote que preparamos más caliente.

Si no sale bien: Dale una floración más larga. Si queda ligero y a té, muele más fino — no subas más la temperatura.

AeroPress

Receta Tiko

Buscamos: Jazmín, bergamota, melocotón blanco.

Café: 16 g
Agua: 240 g
Temperatura: 89 °C
Molienda: media-fina
Tiempo: 1:45
Proporción: 1:15

Plan de vertido

0:00 — floración Vierte 50 g de agua y espera 30 segundos. Aquí sale el dióxido de carbono — sin eso el agua no atraviesa el lecho de forma uniforme.
0:30 — Vertido 2 Añade 190 g (240 g en total), vertiendo despacio en círculos y sin tocar el borde.
1:20 — prensado Remueve una vez, coloca el filtro y presiona con calma durante 20–30 segundos.

Por qué así: Cultivado por encima de 2.000 m, así que el grano es denso: necesita más calor para que salgan los aromas florales. Es el único lote que preparamos más caliente.

Si no sale bien: Dale una floración más larga. Si queda ligero y a té, muele más fino — no subas más la temperatura.

Espresso

Receta Tiko

Buscamos: Jazmín, bergamota, melocotón blanco.

Café: 18 g
Salida: 40 g
Temperatura: 95 °C
Molienda: fina
Tiempo: 26–30 s

Por qué así: Cultivado por encima de 2.000 m, así que el grano es denso: necesita más calor para que salgan los aromas florales. Es el único lote que preparamos más caliente.

Si no sale bien: Dale una floración más larga. Si queda ligero y a té, muele más fino — no subas más la temperatura.

Recetas de clientes

Otros equipos, otra agua, otro paladar. Puntúa la que hayas probado.

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Az Afar az Etiopía El tueste medio de nuestro lote Yirgacheffe SP 010. Notas de cata: caramelo, notas florales suaves, fruta equilibrada, fondo vinoso, final limpio. Origen: Idido, Yirgacheffe, proceso lavado, preparación especial, 1850–1880 m sobre el nivel del mar. Lo recomendamos para: Filter, AeroPress, Eszpresszó. Desde 4 690 Ft, tostado en Vác y con la fecha en la bolsa. Envío gratis a partir de 15 000 Ft; la recogida en Vác y Budapest es gratuita.

Preguntas frecuentes sobre este café

¿A qué sabe Afar?

Afar: caramelo, notas florales suaves, fruta equilibrada, fondo vinoso, final limpio. Tueste Medio, café de Etiopía con proceso lavado, preparación especial.

¿Qué diferencia hay entre Afar y los otros tuestes?

Todos salen del mismo café verde —el lote Yirgacheffe SP 010—, solo que con tuestes distintos: Oromo (claro), Afar (medio), Sidama (oscuro). El más claro da más acidez y fruta; el más oscuro, más cuerpo y chocolate. Mismo productor, mismo saco.

¿Cómo preparo Afar?

Filter: 15 g de café, 250 g de agua, 95 °C, molienda media, en 2:45–3:00. Métodos recomendados: Filter, AeroPress, Eszpresszó.

¿Cuánto cuesta Afar y cómo lo recibo?

Desde 4 690 Ft. Lo tostamos en Vác y lo enviamos a un casillero Foxpost (1 142 Ft) o a domicilio (2 590 Ft) en 1–3 días laborables. Gratis a partir de 15 000 Ft. Recogida gratuita en persona en: Vác, Káptalan u. 3.; 1023 Budapest, Frankel Leó út 49.; 2600 Vác, Zrínyi u. 33..

El mismo café verde

Compara los tres tuestes

Yirgacheffe SP 010, Etiopía — un saco, tres tuestes distintos. La diferencia no es teoría: puedes probarla.

Etiopía · Claro

Oromo

jazmín · bergamota · melocotón blanco

4 690 Ft / 250 g

Elegir

Etiopía · Medio

Afar

caramelo · notas florales suaves · fruta equilibrada

4 690 Ft / 250 g

Elegir

Etiopía · Oscuro

Sidama

chocolate negro · avellana tostada · azúcar caramelizado

4 990 Ft / 250 g

Elegir

Me llevo los tres — 3 × 100 g, 4.990 Ft