Nuestros cafés / ASOMUJER – Origin Select

Timaná

Colombia · Timaná, Huila · tueste Claro

El mismo café verde, con otro tueste:

Claro Timaná Medio Pereira Oscuro Manizales

Notas de cata — ¿qué significan?

cítrico seco vainilla malta miel floral delicado

Claro Lavado, descafeinado con caña 1400–2000 m Castillo, Caturra, Colombia Descafeinado Specialty Tueste reciente

Descafeinado, tueste claro. Cítrico seco y vainilla — se puede tomar por la noche, y no sabe a "descafeinado".

Formato

250 g 4 690 Ft 500 g −3% 9 090 Ft Los tres tuestes 3 × 100 g 4 990 Ft

4 690 Ft

Cada bolsa lleva la fecha de tueste y el número de LOT, así que ves exactamente cuándo se hizo.

20 000 Ft felett ingyenes Foxpost. 1–3 munkanap.

Recogida en persona gratuita: Vác (mercado del sábado) y Budapest.

De dónde viene

ASOMUJER la fundaron en 2007 diez mujeres en Timaná, Huila, buscando que su propio trabajo les rindiera más. Hoy son setenta y cinco productoras —entre ellas madres solteras y mujeres desplazadas por el conflicto— y la asociación las acompaña desde el cultivo hasta la venta. El descafeinado se hace con acetato de etilo obtenido de la caña de azúcar, con el café todavía verde. Malta, vainilla suave, cítrico seco: descafeinado, pero sin renuncias.

Termelő: ASOMUJER — Asociación de Campesinas del Sur del Huila
Régió: Timaná, Huila
Fajta: Castillo, Caturra, Colombia
Feldolgozás: Lavado, descafeinado con caña
Magasság: 1400–2000 m

El lote completo

Frescura y conservación

La bolsa lleva la fecha de tueste, así ves exactamente cuándo se hizo.

En grano está mejor entre 4 y 8 semanas; molido, unos días. Guárdelo en bolsa cerrada, a temperatura ambiente y lejos de la luz — la refri no ayuda, y el congelador solo sirve si no lo abre a cada rato.

Envío y recogida

Foxpost csomagautomata — 1 142 Ft, 1–3 días laborables. Gratis a partir de 20 000 Ft.
Entrega a domicilio Foxpost — 2 590 Ft, 1–3 días laborables.
Envío a la UE — Desde 4 200 Ft, a 14 países europeos.
Recogida — Mercado del sábado de Vác — gratis, Vác, Káptalan u. 3.
Recogida — Budapest — gratis, 1023 Budapest, Frankel Leó út 49.
Recogida — Vác — gratis, 2600 Vác, Zrínyi u. 33.

Detalles de envío

Recetas

Cómo lo preparamos

No son recetas genéricas. El tueste y el carácter del lote fijan juntos los parámetros — y explicamos por qué.

V60

Receta Tiko

Buscamos: Malta, vainilla, cítrico seco.

Café: 15 g
Agua: 250 g
Temperatura: 97 °C
Molienda: media-fina (un punto más gruesa)
Tiempo: 3:00–3:15
Proporción: 1:16.7

Plan de vertido

0:00 — floración Vierte 45 g de agua y espera 45 segundos. Aquí sale el dióxido de carbono — sin eso el agua no atraviesa el lecho de forma uniforme.
0:45 — Vertido 2 Añade 100 g (145 g en total), vertiendo despacio en círculos y sin tocar el borde.
1:30 — Vertido 3 Añade 105 g (250 g en total), vertiendo despacio en círculos y sin tocar el borde.
2:20 — filtrado A esta altura debería haber filtrado. Si tarda bastante más, muela más grueso; si es mucho antes, más fino.

Por qué así: El descafeinado hace el grano más poroso: extrae más rápido pero con menos cuerpo. Agua algo más caliente y molienda más gruesa devuelven el equilibrio.

Si no sale bien: Muela un punto más grueso de lo habitual. El descafeinado se sobreextrae con facilidad.

AeroPress

Receta Tiko

Buscamos: Malta, vainilla, cítrico seco.

Café: 16 g
Agua: 240 g
Temperatura: 93 °C
Molienda: media-fina (un punto más gruesa)
Tiempo: 2:00
Proporción: 1:15

Plan de vertido

0:00 — floración Vierte 50 g de agua y espera 30 segundos. Aquí sale el dióxido de carbono — sin eso el agua no atraviesa el lecho de forma uniforme.
0:30 — Vertido 2 Añade 190 g (240 g en total), vertiendo despacio en círculos y sin tocar el borde.
1:30 — prensado Remueve una vez, coloca el filtro y presiona con calma durante 20–30 segundos.

Por qué así: El descafeinado hace el grano más poroso: extrae más rápido pero con menos cuerpo. Agua algo más caliente y molienda más gruesa devuelven el equilibrio.

Si no sale bien: Muela un punto más grueso de lo habitual. El descafeinado se sobreextrae con facilidad.

Recetas de clientes

Otros equipos, otra agua, otro paladar. Puntúe la que haya probado.

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A Timaná a kolumbiai El tueste claro de nuestro lote ASOMUJER – Origin Select. Notas de cata: cítrico seco, vainilla, malta, miel, floral delicado. Origen: Timaná, Huila, proceso lavado, descafeinado con caña, 1400–2000 m sobre el nivel del mar. Lo recomendamos para: V60, AeroPress, Filter. Desde 4 690 Ft, tostado en Vác y con la fecha en la bolsa. Envío gratis a partir de 20 000 Ft; la recogida en Vác y Budapest es gratuita.

Preguntas frecuentes sobre este café

¿A qué sabe Timaná?

Timaná: cítrico seco, vainilla, malta, miel, floral delicado. Tueste Claro, café de kolumbiai con proceso lavado, descafeinado con caña.

¿Qué diferencia hay entre Timaná y los otros tuestes?

Todos salen del mismo café verde —el lote ASOMUJER – Origin Select—, solo que con tuestes distintos: Timaná (claro), Pereira (medio), Manizales (oscuro). El más claro da más acidez y fruta; el más oscuro, más cuerpo y chocolate. Mismo productor, mismo saco.

¿Cómo preparo Timaná?

V60: 15 g de café, 250 g de agua, 97 °C, molienda media-fina, en 3:00–3:15. Métodos recomendados: V60, AeroPress, Filter.

¿Cuánto cuesta Timaná y cómo lo recibo?

Desde 4 690 Ft. Lo tostamos en Vác y lo enviamos a un casillero Foxpost (1 142 Ft) o a domicilio (2 590 Ft) en 1–3 días laborables. Gratis a partir de 20 000 Ft. Recogida gratuita en persona en: Vác, Káptalan u. 3.; 1023 Budapest, Frankel Leó út 49.; 2600 Vác, Zrínyi u. 33..

¿Timaná es descafeinado?

Sí. Procede de un lote de ASOMUJER, una asociación de mujeres productoras de Colombia, y se le retira al menos el 97% de la cafeína.

El mismo café verde

Compara los tres tuestes

ASOMUJER – Origin Select, Colombia — un saco, tres tuestes distintos. La diferencia no es teoría: la puede probar.

Koffeinmentes

Colombia · Claro

Timaná

cítrico seco · vainilla · malta

4 690 Ft / 250 g

Elegir

Koffeinmentes

Colombia · Medio

Pereira

caramelo · malta · vainilla

4 690 Ft / 250 g

Elegir

Koffeinmentes

Colombia · Oscuro

Manizales

chocolate negro · malta tostada · avellana

4 990 Ft / 250 g

Elegir

Me llevo los tres — 3 × 100 g, 4.990 Ft