Encino

Guatemala · Huehuetenango · Közepes pörkölés

Ugyanez a zöldkávé, másik pörköléssel:

Világos Guayacán Közepes Encino Sötét Caoba

toffee nugát pekándió karamell nádcukor

Közepes Mosott 1800 m Bourbon / Caturra / Pache Specialty Friss pörkölés

A mindennapi kávé. Ha valaki azt kérdezi „mit igyak reggel”, ezt mondom. Toffee, nugát, semmi meglepetés – a legjobb értelemben.

Kiszerelés

250 g 4 690 Ft 500 g −3% 9 090 Ft Mind a három 3 × 100 g 4 990 Ft

4 690 Ft

Minden zacskón rajta van a pörkölés dátuma és a LOT-szám — így pontosan látod, mikor készült.

15 000 Ft felett ingyenes Foxpost. 1–3 munkanap.

Ingyenes személyes átvétel: Vác (szombati piac) és Budapest.

Honnan jön

A Waykan nem egy farm, hanem egy program: sok huehuetenangói kistermelő mikrolotjait válogatják és házasítják minőség szerint. Ez a klasszikus közép-amerikai profil – pekándió, toffee, nugát –, az a kávé, amit mindenki szeret, és amit a legkönnyebb elrontani a pörkölőben.

Termelő: Waykan – Regional Select
Régió: Huehuetenango
Fajta: Bourbon / Caturra / Pache
Feldolgozás: Mosott
Magasság: 1800 m

A teljes tétel

Frissesség és tárolás

A zacskón rajta van a pörkölés dátuma, így pontosan látod, mikor készült.

Szemesen 4–8 hét között a legjobb, őrölve pár napig. Zárt zacskóban, szobahőmérsékleten, fénytől távol tartsd — a hűtő nem segít, a fagyasztó csak akkor, ha nem nyitogatod.

Szállítás és átvétel

Foxpost csomagautomata — 1 142 Ft, 1–3 munkanap. 15 000 Ft felett ingyenes.
Foxpost házhozszállítás — 2 590 Ft, 1–3 munkanap.
EU-szállítás — 4 200 Ft-tól, 14 európai országba.
Átvétel — Váci szombati piac — ingyenes, Vác, Káptalan u. 3.
Átvétel — Budapest — ingyenes, 1023 Budapest, Frankel Leó út 49.
Átvétel — Vác — ingyenes, 2600 Vác, Zrínyi u. 33.

Szállítási részletek

Receptek

Hogyan főzzük mi

Ezek nem általános receptek. A pörkölés és a tétel karaktere együtt adja a paramétereket — és megírtuk azt is, miért.

V60

Tiko recept

Cél: Pekándió, toffee, nugát.

Kávé: 15 g
Víz: 250 g
Hőmérséklet: 94 °C
Őrlés: közepes
Idő: 2:45–3:00
Arány: 1:16.7

Öntési terv

0:00 — virágzás Önts rá 40 g vizet, és várj 35 másodpercet. Ekkor távozik a szén-dioxid — enélkül a víz nem tud egyenletesen átjárni az őrleményen.
0:35 — 2. öntés Önts hozzá 110 g-ot (összesen 150 g), lassú körkörös mozdulattal, a szélét kerülve.
1:20 — 3. öntés Önts hozzá 100 g-ot (összesen 250 g), lassú körkörös mozdulattal, a szélét kerülve.
2:10 — lefolyás Ekkorra le kell folynia. Ha jóval később, durvíts; ha jóval előbb, finomíts.

Miért így: Mosott közép-amerikai, kiszámítható kioldódással. A könyv szerinti paraméterek működnek — itt a stabil öntés számít, nem a trükk.

Ha nem stimmel: Egyenletes, középről kifelé haladó öntés. Ha a diós jelleg elveszik, kicsit finomíts az őrlésen.

Eszpresszó

Tiko recept

Cél: Pekándió, toffee, nugát.

Kávé: 18 g
Kifolyás: 40 g
Hőmérséklet: 94 °C
Őrlés: finom
Idő: 26–30 s

Miért így: Mosott közép-amerikai, kiszámítható kioldódással. A könyv szerinti paraméterek működnek — itt a stabil öntés számít, nem a trükk.

Ha nem stimmel: Egyenletes, középről kifelé haladó öntés. Ha a diós jelleg elveszik, kicsit finomíts az őrlésen.

Bialetti

Tiko recept

Cél: Pekándió, toffee, nugát.

Kávé: tele tölcsér
Hőmérséklet: előmelegített víz
Őrlés: közepes-finom
Idő: ~4 perc

Miért így: Mosott közép-amerikai, kiszámítható kioldódással. A könyv szerinti paraméterek működnek — itt a stabil öntés számít, nem a trükk.

Ha nem stimmel: Egyenletes, középről kifelé haladó öntés. Ha a diós jelleg elveszik, kicsit finomíts az őrlésen.

Vásárlói receptek

Mások gépén, más vízzel, más ízléssel. Értékeld, ha kipróbáltad.

Erre a kávéra még nem küldött be senki receptet. Legyél te az első.

Az Encino a guatemalai Waykan tételünk közepes pörkölése. Ízjegyei: toffee, nugát, pekándió, karamell, nádcukor. Termőhely: Huehuetenango, mosott feldolgozás, 1800 m tengerszint felett. Ezekre ajánljuk: Filter, Eszpresszó, Bialetti. Ára 4 690 Ft-tól, Vácon pörkölve, dátumozott zacskóban. 15 000 Ft felett ingyenes a szállítás, személyes átvétel Vácon és Budapesten ingyenes.

Gyakori kérdések erről a kávéról

Milyen íze van a Encino kávénak?

Encino: toffee, nugát, pekándió, karamell, nádcukor. Közepes pörkölés, mosott feldolgozású guatemalai kávé.

Mi a különbség a Encino és a többi pörkölés között?

Mindegyik ugyanabból a zöldkávéból készül — a Waykan tételből —, csak más pörköléssel: Guayacán (világos), Encino (közepes), Caoba (sötét). A világosabb több savasságot és gyümölcsöt ad, a sötétebb több testet és csokoládét. Ugyanaz a termelő, ugyanaz a zsák.

Hogyan főzzem a Encino kávét?

Filter: 15 g kávé, 250 g víz, 94 °C, közepes őrlés, 2:45–3:00 alatt. Ajánlott módszerek: Filter, Eszpresszó, Bialetti.

Mennyibe kerül a Encino, és hogyan kapom meg?

4 690 Ft-tól. Vácon pörköljük, és Foxpost csomagautomatába (1 142 Ft) vagy házhoz (2 590 Ft) küldjük, 1–3 munkanap alatt. 15 000 Ft felett ingyenes. Személyesen ingyen átvehető itt: Vác, Káptalan u. 3.; 1023 Budapest, Frankel Leó út 49.; 2600 Vác, Zrínyi u. 33..

Ugyanaz a zöldkávé

Hasonlítsd össze a három pörkölést

Waykan, Guatemala — egy zsákból, három különböző pörköléssel. A különbség nem elmélet: megkóstolhatod.

Guatemala · Világos

Guayacán

pekándió · toffee · nugát

4 690 Ft / 250 g

Választok

Legkeresettebb

Guatemala · Közepes

Encino

toffee · nugát · pekándió

4 690 Ft / 250 g

Választok

Guatemala · Sötét

Caoba

étcsokoládé · pekándió · toffee

4 990 Ft / 250 g

Választok

Mind a hármat kérem — 3 × 100 g, 4 990 Ft