Kávéiskola / Termőhely
Castillo
Kolumbiai nemesített fajta a kávérozsda ellen. Régen lenézték, ma nem indokolt.
A Castillót a kolumbiai kávékutató intézet (Cenicafé) nemesítette ki, elsősorban azért, hogy ellenálljon a kávérozsdának — annak a gombabetegségnek, ami 2012 körül Közép-Amerika termésének jelentős részét elvitte.
A régi vád: hogy a betegségellenállásért cserébe feláldozták az ízt. Ez a korai változatokra részben igaz is volt.
Ma: vak kóstolásokon a jól termesztett és jól feldolgozott Castillo rendszeresen megveri a Caturrát. A különbséget sokkal inkább a termőhely és a feldolgozás adja, mint a fajta.
A kínálatunkban: a kolumbiai Gran Galope tételünk Castillo — körte, főtt alma, narancs. Ez az a kávé, amit a legkönnyebb megszeretni.
Kóstold meg
