Costa Rica
Brumas del Zurquí
Un micromolino en la zona de Heredia, en el Valle Central, adonde las fincas vecinas llevan su cereza. Juan Ramón Alvarado Rodríguez y su familia son productores de cuarta generación; desde 2003 han ido ampliando el beneficio, y montaron un laboratorio de cata y un tostador para probar lo que sale de sus manos. Este lote es Villa Sarchí, de proceso seco: de ahí la especia, la cereza cocida y el cacao. «Ojalá muera siendo agricultor, y ojalá mi hijo también», dice Juan Ramón.
Heredia, Valle Central Seco (natural) 1400–1800 m Villa Sarchí Diciembre–abril
El productor
Micromolino Brumas del Zurquí — Juan Ramón Alvarado Rodríguez
Micromolino familiar de cuarta generación, con su propio laboratorio de cata.
Este mismo café verde
3 tuestes, 3 cafés distintos
Un saco, tres perfiles. Lo que cambia el tueste es el equilibrio entre acidez, dulzor y cuerpo — la fruta no desaparece, solo pasa a un segundo plano.
Legkeresettebb
Vidd magaddal — egyadagos filter
Una taza, agua caliente, dos minutos. Para viajar, la oficina, la montaña.
Vidd magaddal
Vidd magaddal
Pruebe los tres — 3 × 100 g, 4.990 Ft
Es la forma más rápida de descubrir qué tueste es el suyo.