Caturra, Pache és a többi mutáció

A Caturra a Bourbon természetes, törpe növésű mutációja, amit Brazíliában találtak meg. Az alacsonyabb bokrot kézzel könnyebb szüretelni, és sűrűbben lehet ültetni — így hektáronként több terem.

A csészében: élénk, tiszta savasság, közepes test. Jó feldolgozással kifejezetten izgalmas, de kevésbé megbocsátó, mint a Bourbon.

Pache: a Typica guatemalai mutációja, hasonló logikával. Lágyabb, simább csésze.

Miért látod őket keverve: sok közép-amerikai tétel — köztük a guatemalai Waykan is — több fajta együtt szüretelt és feldolgozott keveréke. A cél nem egyetlen fajta bemutatása, hanem a régió karaktere.