Guatemala
Waykan
Waykan no es una finca sino una selección: lotes de pequeños productores de Huehuetenango, escogidos por calidad de taza y trazables hasta la región. El nombre significa estrella en la lengua maya q’anjob’al: la luz que brilla de noche en el cielo. Cerca del ochenta por ciento de la economía local depende del café, directa o indirectamente. En taza: praliné y pecana, con un dulzor suave como de caramelo. Es el perfil centroamericano clásico, y el más fácil de arruinar en el tostador.
Huehuetenango Lavado 1400–2200 m Bourbon, Catimor, Caturra, Maragogype, Pache Diciembre–mayo
El productor
Waykan — Regional Select
Compuesto con lotes de pequeños productores de Huehuetenango, seleccionados por una taza de 84–87 puntos.
Este mismo café verde
3 tuestes, 3 cafés distintos
Un saco, tres perfiles. Lo que cambia el tueste es el equilibrio entre acidez, dulzor y cuerpo — la fruta no desaparece, solo pasa a un segundo plano.
Legkeresettebb
Vidd magaddal — egyadagos filter
Una taza, agua caliente, dos minutos. Para viajar, la oficina, la montaña.
Vidd magaddal
Vidd magaddal
Pruebe los tres — 3 × 100 g, 4.990 Ft
Es la forma más rápida de descubrir qué tueste es el suyo.